Für Peter Fridén, Küchenchef des YOSO, ist Kochen eine Kunst, die von Präzision und Harmonie lebt. Seine Philosophie dreht sich um die sorgfältige Auswahl der besten Produkte, das Schaffen von Symmetrie zwischen starken Kontrasten und die Fähigkeit, mit jedem Gericht ein unvergessliches Erlebnis zu kreieren. Besonders geprägt hat ihn die Perfektion und der Respekt der japanischen Kultur – gegenüber Lebensmitteln und Menschen gleichermaßen.

Im YOSO setzt Peter Fridén auf die Vielfalt der Zubereitungsarten, die die asiatische Küche bietet: roh, gedünstet, gekocht, gegrillt, frittiert oder mariniert. Diese schier endlosen Möglichkeiten werden mit Kreativität und handwerklicher Perfektion umgesetzt. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch eine Auswahl asiatischer Biersorten und ein unkompliziertes Weinbar-Modell, die das Gesamtkonzept des YOSO ideal ergänzen.